Was kocht ihr HEUTE ? ......Ideenpool ...Inspiration....

  • #761
Und da man ja nicht auf einem Bein stehen kann und ich noch Hunger hatte...
Herzhafter Pfannkuchen mit Garnelen, dazu ein Dressing aus Sahne, Majo, Tomatenmark, Limette, Cognac und GewĂŒrzen.😋
IMG_20250214_164000.jpg
Das mache ich ganz sicher noch einmal💡
 
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  • #762
Genau meine Cocktailsauce! :w00t:
 
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  • #763
Habe gestern die ganzen harten Brot-, Brötchen- und Laugenstangenreste der letzten 2 Wochen zu Kaspressknödeln verarbeitet.
Die HÀlfte ist mir allerdings in der Pfanne zerfallen - na ja habe ich eben auch Kaspressknödelschmarrn.
Es gab Sauerkraut dazu. Das habe ich aber nicht abfotografiert - es weiß ja jeder wie das milde Sauerkraut aus'm Supermarkt aussieht.
Kaspress.jpg
 
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  • #764
Bei uns gab's heute mal ne Quiche:

quiche.jpg
 
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  • #765
quick italian-dutch oven

Vorbeiteitung/Zutaten:

Zwiebeln und 3 Tomaten schneiden, Knoblauch auspressen. Mozarella schneiden. Lieblings-Gratin KĂ€se raspeln oder aus TĂŒte kaufen.

600 Gramm Hack-Gemischt bzw Fleischersatz der Wahl besorgen und evtl wĂŒrzen. Dazu mindestens 500 Gramm Nudeln (ich nehme Fusilli und es waren eher 650g). Wichtig: nix vorkochen oder anbraten!

Einen Abend vorher eine 500ml Flasche passierte Tomaten öffnen, GewĂŒrze (z.B. Oregano, Thymian, Majoran), etwas Olivenöl und Balsamico + eine Prise Zucker einfĂŒllen. SchĂŒtteln. In den KĂŒhlschrank

Dutch Oven (6L) unten leicht ölen. Zwiebeln und Tomaten Schichten, dann die erste Schicht Nudeln, darĂŒber Fleisch, Sauce drauf (ich kippe noch Schmand dazu) und den Mozarella als Zwischenschicht. Darauf wieder Tomate...Nudeln etc. bis alles alle ist. Oben drauf GratinkĂ€se

20250228_172033.jpg

Gasgrill auf 180 Grad vorheizen. Am besten eine indirekte Zone (2 von 3 Brennern sind an...der mittlere frei) kreieren. Ansonsten mit Briketts arbeiten, aber damit kenn ich mich nicht aus.
20250228_180935.jpg
Ich habe den Gustopf 1,5 Stunden schmoren lassen. Alles war, wie es sollte und alle zufrieden😋 (sorry war schon dunkel draußen)
20250228_192834.jpg
 
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  • #767
... Dazu mindestens 500 Gramm Nudeln (ich nehme Fusilli und es waren eher 650g). Wichtig: nix vorkochen oder anbraten! ...
Eine Frage hÀtt' ich dazu: Werden die Nudeln gekocht oder kommen die auch ungekocht aus der Packung in den Dutch Oven ?
Habe nÀmlich mit nudelhaltigen AuflÀufen noch so meine Schwierigkeiten.
 
  • #768
Eine Frage hÀtt' ich dazu: Werden die Nudeln gekocht oder kommen die auch ungekocht aus der Packung in den Dutch Oven ?
Habe nÀmlich mit nudelhaltigen AuflÀufen noch so meine Schwierigkeiten.
Genau...kein Vorkochen, kein Anbraten des Hacks. Durch die lange Garzeit (1,5 St(, entsteht ordentlich FlĂŒssigkeit vom Fleisch, GemĂŒse etc. Die Nudeln waren bei mir alle durch. Ich wĂŒrde beim nĂ€chste Mal etwas mehr Souce machen und nur 500g Nudeln. Ansonsten hats echt gut geklappt.
 
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  • #772
Ich werde gleich mal eine "Tom Kha Gai" fĂŒr Morgen vorkochen...
 
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  • #773
Ich habe heute einen richtig guten Grillkurs belegt. In fĂŒnf Stunden viel Neues gelernt und mit netten Menschen leckeres Essen gemeinsam zubereitet.
 
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  • #774
Ich habe heute einen richtig guten Grillkurs belegt. In fĂŒnf Stunden viel Neues gelernt und mit netten Menschen leckeres Essen gemeinsam zubereitet.
Wer bietet denn solche Kurse an?
Ich könnte mir vorstellen, dass HĂ€ndler, die Grills verkaufen, oder Profiköche, oder Grillvereine (wĂŒrde mich wundern, wenn es in Deutschland keinen Verein fĂŒrs Grillen gĂ€be), oder die gute alte Volkshochschule sowas anbieten - aber ich weiß es nicht, deshalb die Frage. (sorry fĂŒr das off topic)
 
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  • #776
Wer bietet denn solche Kurse an?
Ich könnte mir vorstellen, dass HĂ€ndler, die Grills verkaufen, oder Profiköche, oder Grillvereine (wĂŒrde mich wundern, wenn es in Deutschland keinen Verein fĂŒrs Grillen gĂ€be), oder die gute alte Volkshochschule sowas anbieten - aber ich weiß es nicht, deshalb die Frage. (sorry fĂŒr das off topic)
Ich war bei einer Kochschule in der NÀhe, die solche Kurse unabhÀngig von Herstellers und Handel anbieten. https://www.kochschule-neumuenster.de/
Es gibt in vielen StÀdten solche Kochschulen.
 
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  • #778
So heute mal probiert Cabonara in der Guspfanne auf der "sizzle zone" (Keramik Seitenbrenner) zu machen. Das ging sehr gut und sehr schnell...(wegen der hohen Temperaturen). Frische Erbsen dazu...passend zum FrĂŒhling

20250303_120532.jpg

20250303_121929.jpg
 
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  • #780
Aus Ermangelung an einer Muffinform gab es heute mal Cheeseburger Quiche/Tarte
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