Was kocht ihr HEUTE ? ......Ideenpool ...Inspiration....

  • #1.001
Das reich ja für die ganze Bassic Gemeinde :)
 
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  • #1.002
Wurstsalat aus Extrawurst (ihr würdet wohl Fleischwurst oder Lyoner dazu sagen), Emmentaler und Zwiebeln. Und oben noch ein paar Tropfen Kernöl.

Dressing aus Senf, Apfelessig und Rapsöl + etwas geriebenen Kümmel und paar Tropfen Worcester Sauce auch noch dazugeben).

1000010658.jpg
 
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  • #1.006
Guten Abend allerseits,

ich habe heute ein bisschen über Kaffeezubereitung, genauer gesagt Espressozubereitung nachgedacht. (Leider noch ohne greifbare Ergebnisse.)
Da ist mir eingefallen, dass ich 2016 in Istanbul am Flughafen türkisches Kaffeepulver gekauft habe.
kurukavheci.jpg


Gasherd und Cesve habe ich nicht - meine verstorbene Mutter hat eine Elektrocesve aber die habe ich noch nicht gefunden.
Jetzt haben wir 2025 und für mich stellt sich die Frage:
1. Gibt es idiotensichere Anleitungen zur Zubereitung von Heißgetränken mit diesem Pulver ?
2. Gibt es mittlerweile Zubehör für Espressoautomaten, um türkische Kaffeepulver verarbeiten zu können ?
Oder gibt es sonstige Novitäten wie prozessorgesteuerte elektrische Automatikcesves ?
 
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  • #1.008
Da ist mir eingefallen, dass ich 2016 in Istanbul am Flughafen türkisches Kaffeepulver gekauft habe. ... Gibt es idiotensichere Anleitungen zur Zubereitung von Heißgetränken mit diesem Pulver ?
Interessant, und schöne Erinnerung, aber ...

... ja, ich würde den auch nicht mehr unbedingt trinken, oder zumindest nicht als hochwertig ansehen, der ist vermutlich schon überlagert.
 
  • #1.009
Guten Abend allerseits,

ich habe heute ein bisschen über Kaffeezubereitung, genauer gesagt Espressozubereitung nachgedacht. (Leider noch ohne greifbare Ergebnisse.)
Da ist mir eingefallen, dass ich 2016 in Istanbul am Flughafen türkisches Kaffeepulver gekauft habe.
Anhang anzeigen 953955

Gasherd und Cesve habe ich nicht - meine verstorbene Mutter hat eine Elektrocesve aber die habe ich noch nicht gefunden.
Jetzt haben wir 2025 und für mich stellt sich die Frage:
1. Gibt es idiotensichere Anleitungen zur Zubereitung von Heißgetränken mit diesem Pulver ?
2. Gibt es mittlerweile Zubehör für Espressoautomaten, um türkische Kaffeepulver verarbeiten zu können ?
Oder gibt es sonstige Novitäten wie prozessorgesteuerte elektrische Automatikcesves ?
ich kenne nur die traditionelle Zubereitung mit
1760837814122.png

interessant wäre zu wissen, ob sich bei deinem Pulver Satz absetzt. Wenn dem so ist, einfach aufkochen
 
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  • #1.011
Himmel und Hölle.
 
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  • #1.012
Gestern haben wir die Zitronen und Limonen im Garten gepflückt. Obwohl es insgesamt für uns ein eher mageres Zitrusjahr war, ist doch noch etwas zusammengekommen. Werde ab uns an berichten, wenn sie in der Küche verarbeitet werden.
20251018_151003.jpg
 
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  • #1.013
Resteessen an Bassic. ;) Gestern gab's Salzkartoffeln, Broccoli und Frikadellen.
(Letztere lasse ich der Tochter, wenn sie nachher vom Reiterhof zurückkommt.)

IMG_0819.JPEG
 
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  • #1.014
Kassler mit Apfel-Speck Sauerkraut im Dutch Oven.

20251019_123554.jpg
20251019_132039.jpg
 
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  • #1.017
Im Magen der Tochter. :D
Aber heute koche ich was neues Leckeres, vielleicht nach einer Anregung aus diesem Thread. ;)
 
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  • #1.018
Bei mir gab es jetzt an fünf Tagen drei mal Frikadellen.

- zu weiche, weil mit zu viel Suppe gewürzte, mit Kartoffeln und Broccoli
- etwas zu knorzige, weil zu wenig Paniermehr, mit Möhrengemüse
- optimale, aber leider ohne Fleisch 😉, mit gedämpftem Spitzkohl und Tortellini

Jetzt weiß ich, dass ich Frikadellen zu weich machen kann - aber superlecker.
Oder in richtiger Konsistenz, aber in Wirklichkeit nicht so lecker, wie die ersten.
|)|)|)
 
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  • #1.019
Und heute zum Mittagsvesper: Brötchen mit Gurkenscheiben, dazu veganen Leberkäs und gekochtes Ei.
🤤🤤🤤

IMG_0835.jpg
 
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  • #1.020
Ich bin ja noch eine Erklärung schuldig, wie ich meine Zitronen verwerte (so lässt es sich im Winter vom Süden träumen):

Ins_Wasser_gefallen.JPG
 
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