Schmeckt relativ "salatig" also weniger bitter oder aromatisch, hat sehr viel Wasser, fällt also ordentlich zusammen bei der Zubereitung. Passt sehr gut zu allen anderen frischen Kräutern (Pertersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Pimpinelle, ...) aber auch zu Rucola. Mit Knoblauch zusammen umwerfend.
Du kannst Giersch genauso wie alle anderen Wildkräuter verwenden. Hast Du Rezepte für Pesto oder Kräuterquark/-Frischkäse... ? Nur zu ...
Eine Frankfurter Grüne Soße kann ebenafalls auch mit Giersch und Konsorten (Bärlauch, Sauerampfer, Petersilie, Melisse, ...) sehr gut zubereitet werden...
Champignons in Butter gedünstet und dann am Schluss einen Bund Giersch zusammen mit einer Frühlingxzwiebel und 1 Knoblauchzehe feingehackt dazu .... köstlich
probier mal ein Pesto, ist absolut köstlich, hab ich schon öfters gemacht und damit ebenfalls meine Giersch-Teppiche im Garten reduziert.