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Braten ist doch immer eine Frage von Temperatur und Zeit - der Kern bleibt roh, wenn ich möglichst schnell viel Hitze ans Bratgut übertragen kann, damit es außen knusprig wird und dabei innen nicht zu heiß. Vollkontakt finde ich viel beherrschbarer und man braucht weniger Fett.oder ist der Trick gegenüber einer Vollkontaktpfanne, daß eben gar nicht über die ganze Fläche Wärme einströmt, und deshalb bleibt der Kern roh?
Auf der Verpackung steht explizit, das die Pfanne nicht für Grill und Backofen geeignet ist...Also, ich versteh Dein Problem wirklich nicht:
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